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청국장의 효능 성분

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청국장의 효능 성분
청국장


노화 방지
혈전용해 효소
당 뇨 병
콜레스테롤
정장작용
혈압강화 효능
빈혈 예방
항 암 효 과
갈변물질
polyglutamate
바실러스균
제니스테인
이소플라본
에스트로겐
프로테아제
고분자 핵산


항 암 효 과 : 콩을 씻을 때 거품이 생기는 것은 콩의 사포닌 component 때문인데, 사포닌은 그 종류가 대단히 많고 인삼에도 사포닌이 있다
콩의 사포닌은 발암을 억제하는 작용이 있으며, 혈액중의 콜레스테롤치를 저 하시키고 동맥경화를 막는 것으로 알려져 있다
사포닌과 같은 식이섬유에는 유해component이 advantage(장점) 막과 접초하는 시간을 줄이고 유 해component을 흡착해서 독성을 약하게 하는 작용이 있다
따라서 음식물 속에 있을 수 있는 발암물질이나 뱃 속에서 생긴 발암물질도 희석이 되고 단시간에 배설되기 때문에 대장암에 걸릴 가능성이 낮게 된다
또한 청국장의 끈끈한 실의 주된 구성component이 polyglutamic acid이 인데, 이는 항암물질의 운반에 관여할 뿐만 아니라 그 자체로도 항암능력을 지니는 것으 …(省略)
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